南阳食品检测,添加了着色剂的食品的影响

　　食品安全标准对着色剂的使用有什么规定？

　　我国对食品中着色剂的使用及标识有严格的规定。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定了食品中可以使用的着色剂种类，以及每种着色剂的使用范围和zui大使用量。《食品安全国家标准 预包装食品标识通则》（GB 7718）规定，在食品中使用的食品添加剂应在标签配料表中标注通用名称。

　　食品安全国家标准中允许使用的着色剂有60余种，包括苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、焦糖色、辣椒红、天然胡萝卜素、甜菜红等。同时，国家标准中也对这些着色剂明确了使用范围。例如，胭脂红可用于调制乳、风味发酵乳、冷冻饮品、水果罐头、蜜饯糖果、腌渍的蔬菜、蛋卷等食品类别。

　　根据生产工艺不同，着色剂的使用范围和zui大使用量也有区别。如焦糖色有加氨生产、亚硫酸铵法、苛性硫酸盐和普通法4种，不同方式生产的焦糖色使用范围和zui大使用量有所不同。普通法生产的焦糖色，除果酱、威士忌、朗姆酒、膨化食品有zui大使用量的规定，其他适用食品按生产需要适量使用。

　　另外，有一些着色剂如柑橘黄、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红，属于可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，食品安全风险也比较低。

　　添加了着色剂的食品对人体健康有什么影响？

　　天然着色剂多以植物性着色剂为主，如天然β-胡萝卜素着色剂是一种类胡萝卜素，广泛存在于各类植物中，在需要时能被人体转换成维生素A。如红曲红色素是以大米、黄豆为主要原料，利用微生物发酵生成的天然食用色素，一般比较安全。

　　添加在食品中的着色剂只要符合食品安全国家标准规定，一般不会危害人体健康。但研究发现，长期大量摄入着色剂超标的食品，可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻等，严重时可能会导致儿童多动症、影响智力发育等问题。

　　选购和食用食品时有哪些需要注意的事项？

　　消费者选购食品应在正规商超等场所购买，不要片面追求产品色泽鲜艳。选购时要注意察看食品配料表，对于未标注使用着色剂，但却色彩异常的食品，以及感观异常的散装食品和“三无”食品，应谨慎购买。儿童和老年人也要避免长期大量食用同一类添加合成着色剂的食品，防止给身体带来不良影响。