新媒体时代下的南阳餐饮行业第&一步，战略先行！如果一个企业忽略了经营中战略的存在，那么就会经常做应激反应，看重眼前的得失，反而会很被动，被别人的战略所吞没。

　　一、企业战略定位

　　三位一体战略模型：

　　社会问题：社会的问题就是企业的机会。

　　没有问题，就没有机会，找到确切的社会问题，承担具体的社会责任，因为被社会需要，所以企业被允许存在。

　　经营使命：以社会问题作为经营使命。

　　通过承担社会责任，以此作为经营使命，企业承担了什么样的社会责任，就占据了什么样的社会地位。

　　企业战略：企业战略就是对该社会问题的解决方案。

　　通过对餐饮行业新媒体运营进行梳理，为企业使命制定一系列企业战略动作，在长期的生长中持续增长。

　　二、企业价值观

　　做战略就是做原则，企业价值观就是原则的体现，不是选择做某些事，重点是选择不做某些事，通过放弃一些动作，来完成属于自己的闭环。

　　要运营品牌，不要运营生态，商业生态是个伪命题，内部交易成本会无限升高，很容易成为破产的败因。

　　三、餐饮策略

　　这个世界上，有两种品牌，一个是餐饮品牌，一个是其他品牌，餐饮的特别性就是这么鲜明。

　　大店很难复制，所以要像打造景点一样去打造大店，动辄几十万甚至上百万的门头投入都是很正常的。

　　单店利润Zui大化是反复消费，餐饮利润Zui大化是品牌连锁。

　　做餐饮就是做模式，只有把模式打造好才会有复制的可能，如果不能复制，那一生都会耗在几家店甚至一家店上。

　　开店就是为了赚钱，这是惯性思维，会很容易让初次开店的老板陷入“回本”的战略目标。

　　如果以回本作为战略目标的话，可能长达一年时间都在思考怎么去节省开支，而不是合理进行开支，就会减少品牌的投入，很大程度上会造成机会的巨大浪费。

　　1、根据资源禀赋规划。

　　历史很重要，本来会什么，就营销什么，Zui擅长生产什么，就营销什么。

　　因为Zui擅长的事情，生产成本Zui低，营销成本Zui低。

　　2、单品研究。

　　很多品牌会切入到品类甚至是具体的产品，比如“毛肚火锅”或者“XX鸭脖”，这样做的目的是占据确切的需求，降低顾客的选择成本，所以单品爆款就成为了很多品牌的选择。

　　3、以运营品牌为前提，而不是运营店面为前提。

　　根据店面位置，增减菜单、外包餐厨（烧烤、小吃）等动作，千万不要做，一定要高度统一，全国餐厅都可以吃到一样的东西，如果做不到的菜品，就砍去。

　　4、正餐快餐化，菜品标准，提高出餐效率。

　　尽可能减少或去掉需要烹制的菜品，提高出餐效率。

　　菜品多样化的缺陷就是容易让顾客决策瘫痪，优化菜单，降低顾客决策成本。

　　5、连锁店面宣传物料一致，保持统一。

　　通过对店内、外物料进行创作，从街道货架引流，到顾客落座点餐，一气呵成，减少服务员解释引导动作，提升运营效率。

　　6、布局新媒体。

　　线上企业要布局线下增强信号，线下企业要布局线上，获得流量。

　　全都是以降低成本为前提进行操作，建立信息入口，降低营销成本，降低顾客认知成本，降低投资人加入成本。

　　7、品牌新赛道产品。

　　油辣椒、卤肉等食材以及文创产品（T恤、伴手礼等），依托已有店面和新媒体平台，均可以建立自己的产品渠道，塑造新增长，创造新机会。

　　8、三现主义。

　　现场、现物、现实，一切的创意和方案都在现场，奉行“三现主义”，无征不信，没有确切体验的规划不采用。

　　9、品牌管理。

　　建立健全的品牌事业部，进行加盟/直营管理，管理品牌资产、物料设计、新媒体营销。

　　四、品牌资产创建

　　1、确定可使用的品牌名称，可注册，确立独有资产。（品牌第&一资产）

　　假设品牌名称为“X”，如果选定，则展开多品类注册提交，切不可拖延，保密工作到位。

　　2、很多公司经营多年，都没有沉淀出来一句可以形成品牌资产的话语，甚至是频繁更换。根据符号、信号、成本三方面因素，塑造品牌的超级话语，长久使用，反复营销，成为品牌的资产，所有的营销动作都靠这句话来撬动。（营销支点）

　　3、盘点品牌资产，寻找营销切入点，确定采用品牌策略还是个人策略进行IP打造，制定新媒体品牌战略，确立内容输出方向，确立变现模式，对一些目标进行有选择性的放弃，等待战略涌现，不阻碍品牌生长发展。（营销梳理）

　　4、嫁接文化母体，创作具有指向性的超级符号（不一定是logo，也可能是战略花边、形象符号），一目了然，无需解释，围绕品牌核心进行VI设计，设计品类字体以及超级话语字体，并对品牌色彩进行系统分析，汇编成册，时时对照，形成执行原则。（品牌视觉资产）

　　5、盘点品牌资产，并进行有效资产排序，对以后的品牌投资动作有原则依据。（品牌资产管理）

　　五、新媒体布局及内容营销

　　建立观念：品牌不上线，对于资本市场来说等于品牌不存在。

　　1、IP三大件：名称、头像、简介。

　　名称是品牌的第&一战略，梳理清晰，全网统一。

　　以成熟的理论切入，确立IP名称、头像。

　　简介以“我是谁？我是做什么的？我做的怎么样？为什么要选我？”品牌四问来进行塑造。

　　以营销产品（服务）为原点，进行脚本策划，开展内容营销，塑造品牌IP，设计公众号+视频号。

　　2、微信个人号。

　　朋友圈是微信的个人广告位，是私域流量的重点，进行内容定位，梳理稳定的内容价值，在新媒体布局中，私域流量可能会变得庞大，朋友圈的意义就非常重要了。

　　根据品牌战略及运营规模，设计个人微信号矩阵，可以快速建立前期优势，也可以在白热化的环境中建立客户池。

　　3、短视频。

　　流量入口，短视频平台目前拥有Zui高速的增长，用户基数大，未来价值大。

　　4、公众号。

　　把粉丝沉淀在公众号是所有自媒体人的共识，也是自媒体的第&一步，设计好菜单做好服务功能，然后策划制作一篇信息引导页，用来挂靠视频号的链接，反复营销这一篇文章，以达到构建私域流量和社群引流的目的。

　　因为已经存在了优质的内容，在线下营销时，可以拥有很好的内容背书。

　　5、社群运营。

　　把用户聚集在一个社群，在社群进行内容输出，除了公众号、视频号，还可以做其他的内容输出和交流，社群既可以做服务，也可以做成交。

　　6、直播。

　　直播是一个增强信号冲击KPI的过程，可以向公众号、视频号和社群进行引流。对于餐饮，无论是快消品带货还是加盟引导，都会有新的增长，直播一定要提前预热，进行海报宣传，前期反复推广。

　　一些基础的餐饮及品牌的营销理念，希望能帮到正在创业路上的朋友们。